这个研究进展顺利，自三年前启动以来，能以特殊方法将牛肌肉细胞培植成长1厘米、宽0.8厘米、厚0.7厘米的小方块牛肉。它也公开了培养人工肉的过程：首先，是将肌肉细胞浸在胶原、维生素C以及混合氨基酸等配合的特制液体里。最初看到的是圆形的细胞抱团凝聚在一起，后来才渐渐的凝聚成一张肌肉纤维。一周之后，所培养的肌肉纤维达40层，它们在相互重叠后就形成了牛肉方块。
竹内教授告诉媒体，他今后的研究目标是制造出一个100克的牛排。同时，也能将牛细胞肉造得丰满和带油脂。日本将细胞制造的人造肉称为“细胞农业”，而且也希望今后推出的“人造牛肉”能称为“牛肉之星”。
此外，新兴国家中产阶级增加，必然也将让肉类产品需求量大增。如果按目前每年肉类市场平均增长3%来推算，2025年的肉类消费市场的规模将是1.2万亿美元。日本的“细胞农业”研究瞄准2025年出炉，希望赶上市场需求。
